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  • 我和我的佛山·传 | 粤菜传承 匠心如一

    2022-12-26 10:09 来源:佛山新闻网

    开栏语

    党的二十大报告提到,新时代的伟大成就是党和人民一道拼出来、干出来、奋斗出来的!提出从现在起,中国共产党的中心任务就是团结带领全国各族人民全面建成社会主义现代化强国、实现第二个百年奋斗目标,以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。

    站在新时代新征程的重要节点上,佛山传媒集团、佛山新闻网特别推出《我和我的佛山》系列微电影。十个微电影故事由广佛地区十位青年媒体人策划执导,以佛山社会各界贯彻落实新发展理念的10个真实案例为原型展开拍摄,聚焦党建引领、高质量发展、改革开放、乡村振兴、营商优化、科技创新、基层治理等方面,全面展示佛山人民群众撸起袖子加油干、风雨无阻向前行,让新时代的新发展理念在佛山落地生根的积极面貌。

    《我和我的佛山》微电影系列

    第八集《传》

    讲述的是一位已退休的71岁粤菜大厨

    初心不变匠心如一

    专注带领自己的徒弟和更多的年轻人

    传承和推广粤菜文化的故事

    微电影的主人公华哥虽然已经退休,但是教人做菜,依然精力充沛。平时他不仅忙着关心徒弟们的厨艺和餐馆生意,更忙着开展公益培训,专注传承和推广粤菜文化。

    这一天,他气冲冲地来到徒弟阿麟的餐厅找他“算账”,因为有客人投诉阿麟的碌鹅。原来,阿麟为了节约成本,新尝试了一款便宜些的酱油,导致餐厅的碌鹅缺少了酱香味。华哥亲自下厨,用一盆色香味俱全的碌鹅征得了食客的频频点赞,也让阿麟反思了自己做粤菜的初心:做粤菜一定要用心,才能做好。

    第二天

    华哥正在上课,却突然头晕

    紧张他的“华家班”徒弟们

    一个个接力开讲

    涌来工作室开展公益培训

    背后的原因是什么?

    故事最后

    一群慕名而至的年轻人

    “闯”进来工作室

    为的又是什么?

    点击微电影,寻找答案

    ↓↓↓

    微电影《传》简介

    《我和我的佛山》系列微电影第八集《传》,是创作团队根据粤菜十大名厨、首批注册中国烹饪大师、广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室领办人黄炽华的真实故事进行改编而成。

    如今71岁的黄炽华,从小就对厨师这个行业很感兴趣,一做就做了几十年的厨师。退休后,他仍然活跃在烹饪界,开展公益培训和宣讲等活动,致力于传承和推广佛山的粤菜饮食文化。2019年,他成为广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室的领办人,用“传、帮、带”方式培养粤菜师傅技能人才。此外,他还组建了“华家班”,目前徒弟超160人,分布在全国各地及海内外。他感慨道:“做了41年的厨房佬,虽然已经退休,但现在看着徒弟们纷纷获奖、成才,真系好开心。”

    作为一名粤菜老师傅,黄炽华始终将传承粤菜当成自己的责任和担当,他认为,传承也需要更多的年轻人参与进来。在今后的日子,他会更加努力,不断钻研和丰富烹调技艺,为佛山传承粤菜文化作出自己应有的贡献。


    佛山传媒集团、佛山新闻网出品

    监制:严剑锋

    导演:潘伟欣

    编剧:冯海茵

    演员:黄炽华、郭砚麟、龙法权、郭泳权、李耀苏、陈永洪、陈伟锐、杨昊、陈智源、林健涛、梁颖仪、钟修程

    拍摄:潘伟欣、徐春阳、甘仲源

    灯光:陈俊光、陈建明、吴劲洪

    剪辑:庞浩丰

    设计:范颖颖

    鸣谢:禅城区南庄镇乡村小聚农庄

    (编辑:陈聪)

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